企劃／編輯部
執行／魏佳卉•楊雅馨
攝影／于魯光
食譜製作＆營養規劃／振興醫院營養師 謝宜芳

作法
1. 先將豆苗洗淨，豬肉加燒肉醬混合拌勻。
2. 豆苗丟入加油及鹽的滾水中川燙熟，撈起。
3. 起油鍋將薑絲抄香，再放醃過的肉片炒熟、撈起，鍋中再放水，燒肉醬、麻油煮後加太白粉勾芡，再將肉片倒回。
4. 盤中放入糙米飯再將豆苗及燒肉放上，即可。

材料＆調味料	份量
豆苗	100公克
豬肉	70公克
薑絲	適量
糙米飯	300公克
燒肉醬	1大匙
太白粉	少許
麻油	少許

營養計畫重點
均衡營養之簡餐。

營養分析
總熱量→ 658大卡 蛋白質→ 27公克 脂　肪→ 18公克 醣　類→ 95公克

營養師叮嚀：
這道簡餐非常容易做，是一道均衡餐，如果有便秘困擾，別忘了可多加些豆苗，或用芥藍菜也可以。

（取材自嬰兒與母親雜誌）