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材料：
赤鯛：500克（約2條）
薑絲：80克
蔥絲：80克
調味料：
鹽：3/4小匙
熱油：4大匙
麻油：1大匙
酒：1/2大匙
胡椒：少許
做法：
1.赤鯛魚洗淨，加入鹽及酒醃15分鐘後，放入蒸籠中大火蒸8∼12分鐘。
2.蔥絲及薑絲放入冰開水中放15分鐘，瀝乾水份後擺放魚肉上，再將燒熱的熱油均勻淋上即可。
PS：喜食味重者，可再以蠔油及魚露加入水及糖，芶芡淋上或沾食。
（取材自嬰兒與母親雜誌）
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