新店榮星中醫診所院長　賴正均

因為現在的社會大部分都是雙薪家庭，父母親為了工作忙碌，每天下班後還要準備晚餐，許多孩子的三餐時間不定時，有時候父母乾脆買個速食草草了事，所以國內兒童及青少年蔬果的攝取量普遍偏低，而日常飲食又多偏愛高脂肪、高膽固醇的速食品，同時這類食品都是低纖維素、低維生素，所以導致許多「過胖兒」或抵抗力差的小孩出現。

怎樣才叫均衡飲食呢？
為此專家還特別呼籲：「一天五兩菜，身體一定菜；每日吃半斤，健康就放心！」希望能夠鼓勵小朋友從小養成吃蔬果的習慣。

怎樣才算是均衡飲食呢？
1.不偏食：食物烹調多變化，以避免兒童偏食，營養必須要均衡。油炸、烘、烤食物較不易消化，且許多材料易受高溫分解，宜注意食品的營養調配。
2.多吃天然食物：天然食物可以避免受添加物之慮（不過食用生菜類必須清洗乾淨，減少農藥殘留）；過度加工的食物常失掉很多的營養。
3.維護腸道乾淨：要補充適當的食物纖維，雖然纖維素無法供給人體任何營養，但它卻有使腸子蠕動正常，並有助於降低膽固醇含量及穩定血糖、改善便秘、預防痔瘡、肥胖、結腸癌，及許多其他的疾病。所以維護腸道乾淨確保人體健康。
4.避開禁食的食物：刺激性飲料如：濃茶、酒等，以及油脂、肥肉、過甜、過酸的食品，盡量減少或避免。此外避免吃硬果類等不易消化的食品，如粒狀花生、核桃、杏仁果等，禁止吃發泡類飲料，如：沙士、可樂等強酸性飲料（PH值2.2）。
5.要吃早餐：不吃早餐會影響整天的精神，而約有兩成十二歲以下的孩子不吃早餐，即使吃早餐的孩子，也是自行進食，自己買早餐吃，父母應該多加關心。

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多些變化、刺激食慾
父母對於孩子的飲食要多用點心，因為父母本身的飲食習慣影響孩子甚鉅，不要為了怕孩子三餐之間會餓，就讓孩子吃零食，也不要讓孩子把汽水、巧克力、糖果當作正餐。平時把五大營養素搭配主副食，不能只偏重肉類而不吃蔬菜，可以用鮮艷的蔬果搭配食物，多變化一些樣式刺激孩子的食慾，您家中寶貝的營養，才能夠達到均衡的目標！

（詳文請見2月號育兒生活雜誌)