撰文／食品安全專家 何中平博士
整理／卓文惠
資料提供／暐凱國際檢驗科技股份有限公司

在台灣溫濕的海島型氣候裡，除了能享受到亞熱帶熱情的陽光之外，更應小心不速之客──「腸病毒」。

認識腸病毒是預防首要課題
「腸病毒」(Enterovirus)是A型克沙奇病毒、B型病毒克沙奇病毒、伊科病毒...等多種病毒的總稱，目前共發現60多種，雖然人類抵禦細菌、黴菌及病毒的防禦系統可以藉由〝外來入侵者〞的激發，進而啟動白血球中吞噬細胞的機制，產生所謂的〝抗體〞，但抗原及抗體之間具有專一性，而腸病毒類型很多，又各有其特殊性，所以較難以施打疫苗的方法來防治，也不會因曾經患過而免疫。

可怕的腸病毒
*腸病毒多因接觸、飛沫傳染或攝入被病毒污染的食物而造成感染，50~80％的腸病毒不會有特殊症狀，而是經由腸胃感染引發以下病徵，主要有發燒、口腔潰瘍、皮膚疹及併發症。

目前全世界都有腸病毒的存在，但國外的腸病毒會普遍發生在夏天及初秋兩季，而台灣因為氣候溫暖潮濕，較適合病毒滋長傳播，所以全年幾乎都可能發生感染，「疾病管制局」(Center for Disease Control Taiwan R.O.C)指出，台灣於每年5~6月及9~10月是腸病毒流行的高峰時期，患病主要族群多為5歲以下的小孩，其中以71型腸病毒的致死率最高，約達1/1000~1/10000左右，其中年幼的小孩易患病的原因之一，應該是成年人對於病毒的對抗經驗較多，可迅速啟動身體的免疫系統，而小孩的免疫系統對於初次入侵的病原無法即時判別，延遲免疫系統的反應而生病。

提高身體免疫能力抵禦腸病毒
在傳染病肆虐的時候，您家小寶貝的健康狀況是穩健如山呢？還是抵抗力差？在迎接新生命之時，身為雙親的你(妳)是否已開始為小寶寶的健康打底了呢？ 強化寶寶抵抗力應從小開始！
人類在不同的生命階段有著各別的營養差異及需求，母體於懷孕時期的營養也是影響小寶貝天生體質的關鍵期之一，營養的不足、缺乏或過多都會在在的影響寶寶未來的身心發展。

如〝葉酸〞缺乏不僅容易造成貧血及小兒神經管缺乏之外，也會造成抵抗力較差，所以美國食品藥物管理局(FDA；相當於我國衛生署)更於1996年強制規定必需於早餐穀類食品中添加葉酸以飲食設計的方式進行營養的補充。
母乳容易消化，含有免疫蛋白，可協助寶寶抵抗病原侵入。母乳中的營養。如果情況許可，媽媽應該儘量哺育母乳使寶寶身體壯壯。

多食用健康的食物
當小朋友開始吃副食品時，可以選擇天然、加工程度少而且多樣的食材，如全穀類、優酪乳、奶類及瘦肉等含有豐富的維生素B群，其和熱量及新陳代謝相關，另外，蕃茄、草莓、奇異果、檸檬、番石榴、木瓜、甜椒及花椰菜等富含維生素C的食物，可提升身體的抗氧化功能，天然的食物就是強化身體機能的最佳補充劑。

4個月以上的寶寶開始攝取副食品後，應注意奶類、蔬菜類、五穀根莖類、油脂類、蛋豆魚肉類及水果類等六類食物的攝取是否均衡，更要重視蛋白質的補充，追溯到前一世紀初期〝蛋白質〞命名時，即是從拉丁字〝第一〞或〝首要〞的名詞演化而來，由此即知道蛋白質的重要性，因為它負責調節身體生命過程的功能，其中免疫蛋白質即維持了身體的抗病能力，白血球的B淋巴球可製造抗體，T淋巴球可以協助殺死受感染的細胞，可由黃豆、肉類、魚類、美國雞肉及蛋品中攝取。

防範腸病毒撇步
良好生活習慣有助防禦腸病毒入侵
家中小寶貝患病怎麼辦？

(詳文請見2004.5月號媽咪寶貝雜誌)